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いも及びでん粉類の栄養成分データDATA6 |
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| 下記の一覧表は、いも及びでん粉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【いも及びでん粉類】 |
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いも類 |
いも類 |
いも類 |
いも類 |
いも類 |
| さといも類 |
さといも類 |
さといも類 |
さといも類 |
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| みずいも(*2) |
みずいも(*4) |
やつがしら |
やつがしら |
じゃがいも(*7) |
| 球茎、生(*3) |
球茎、水煮(*5) |
球茎、生(*6) |
球茎、水煮 |
塊茎、生(*8) |
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| エネルギー |
117 |
110 |
97 |
93 |
76 |
| タンパク質 |
0.7 |
0.7 |
3 |
2.7 |
1.6 |
| 脂 質 |
0.4 |
0.4 |
0.7 |
0.6 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
0.08 |
0.07 |
0.11 |
0.1 |
0.01 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.05 |
0.05 |
0.03 |
0.02 |
0 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.1 |
0.1 |
0.15 |
0.19 |
0.02 |
| 炭水化物 |
27.6 |
26.1 |
20.5 |
20 |
17.6 |
| 水溶性食物繊維 |
0.6 |
0.7 |
0.5 |
0.9 |
0.6 |
| 不溶性食物繊維 |
1.6 |
1.8 |
2.3 |
1.9 |
0.7 |
| 食物繊維（総量） |
2.2 |
2.5 |
2.8 |
2.8 |
1.3 |
| ナトリウム |
6 |
5 |
1 |
1 |
1 |
| カリウム |
290 |
270 |
630 |
520 |
410 |
| カルシウム |
46 |
79 |
39 |
34 |
3 |
| マグネシウム |
23 |
23 |
42 |
39 |
20 |
| リ ン |
35 |
35 |
72 |
56 |
40 |
| 鉄 |
1 |
1 |
0.7 |
0.6 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
0.2 |
0.2 |
1.4 |
1.3 |
0.2 |
| 銅 |
0.05 |
0.05 |
0.23 |
0.21 |
0.1 |
| マンガン |
0.56 |
0.47 |
1.3 |
1.25 |
0.11 |
| ヨウ素 |
9 |
6 |
1 |
Tr |
Tr |
| セレン |
1 |
1 |
0 |
0 |
0 |
| クロム |
0 |
0 |
1 |
0 |
5 |
| モリブデン |
1 |
1 |
1 |
1 |
4 |
| β_カロテン |
9 |
Tr |
7 |
Tr |
Tr |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (*1) |
0.6 |
0.6 |
1 |
1.1 |
Tr |
| ビタミンK |
0 |
0 |
0 |
0 |
Tr |
| ビタミンB1 |
0.16 |
0.16 |
0.13 |
0.11 |
0.09 |
| ビタミンB2 |
0.02 |
0.02 |
0.06 |
0.04 |
0.03 |
| ナイアシン |
0.6 |
0.6 |
0.7 |
0.5 |
1.3 |
| ビタミンB6 |
0.21 |
0.17 |
0.22 |
0.17 |
0.18 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 葉 酸 |
27 |
27 |
39 |
30 |
21 |
| パントテン酸 |
0.2 |
0.14 |
0.5 |
0.49 |
0.47 |
| ビオチン |
2.4 |
2.1 |
3.1 |
2.6 |
0.4 |
| ビタミンC |
7 |
4 |
7 |
5 |
35 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
*1. |
α-トコフェロール |
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*2. |
別名：田芋 |
|
*3. |
廃棄部位：表層及び両端。有機酸：0.5g |
|
*4. |
別名：田芋 |
|
*5. |
有機酸：0.4g |
|
*6. |
廃棄部：表層 |
|
*7. |
別名：ばれいしょ（馬鈴薯） |
|
*8. |
廃棄部位：表層。有機酸：0.5g |
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