いも及びでん粉類の栄養成分データDATA5

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いも及びでん粉類の栄養成分データDATA5

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下記の一覧表は、いも及びでん粉類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【いも及びでん粉類】

  いも類 いも類 いも類 いも類 いも類
さといも類 さといも類 さといも類 さといも類 さといも類
さといも セレベス(*3) セレベス(*5) たけのこいも(*7) たけのこいも(*9)
球茎、冷凍(*2) 球茎、生(*4) 球茎、水煮(*6) 球茎、生(*8) 球茎、水煮(*10)
エネルギー 72 89 85 103 96
タンパク質 2.2 2.2 2.1 1.7 1.6
脂 質 0.1 0.3 0.3 0.4 0.4
飽和脂肪酸 0.02 0.07 0.06 0.08 0.08
一価不飽和脂肪酸 0.01 0.02 0.02 0.03 0.03
多価不飽和脂肪酸 0.03 0.11 0.08 0.1 0.12
炭水化物 16.1 19.8 19.1 23.5 21.8
水溶性食物繊維 0.8 0.7 0.7 0.6 0.8
不溶性食物繊維 1.2 1.6 1.5 2.2 1.7
食物繊維(総量) 2 2.3 2.2 2.8 2.4
ナトリウム 3 0 0 1 1
カリウム 340 660 510 520 410
カルシウム 20 18 17 39 37
マグネシウム 20 29 24 32 28
リ ン 53 97 82 70 63
0.6 0.6 0.6 0.5 0.5
亜 鉛 0.4 0.7 0.8 1.5 1.5
0.13 0.15 0.12 0.11 0.09
マンガン 0.57 0.32 0.31 0.55 0.53
ヨウ素 - 1 Tr Tr Tr
セレン - 0 0 Tr Tr
クロム - Tr 0 0 0
モリブデン - 24 20 10 10
β_カロテン 5 15 13 13 12
レチノール活性当量 Tr 1 1 1 1
ビタミンD 0 0 0 0 0
ビタミンE (*1) 0.7 0.6 0.6 0.8 0.7
ビタミンK 0 0 0 0 0
ビタミンB1 0.07 0.1 0.08 0.05 0.05
ビタミンB2 0.01 0.03 0.02 0.03 0.02
ナイアシン 0.7 1.7 1.5 0.7 0.6
ビタミンB6 0.14 0.21 0.16 0.21 0.14
ビタミンB12 0 0 0 0 0
葉 酸 22 28 23 41 39
パントテン酸 0.32 0.48 0.38 0.31 0.23
ビオチン - 3 2.7 3.3 2.8
ビタミンC 5 6 4 6 4
食塩相当量 0 0 0 0 0
*1. α-トコフェロール
*2. 有機酸:0.6g
*3. 別名:あかめいも
*4. 廃棄部位:表層。有機酸:0.8g
*5. 別名:あかめいも
*6. 有機酸:0.6g
*7. 別名:京いも)
*8. 廃棄部位:表層。有機酸:0.6g
*9. 別名:京いも)
*10. 有機酸:0.5g


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