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いも及びでん粉類の栄養成分データDATA4 |
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| 下記の一覧表は、いも及びでん粉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【いも及びでん粉類】 |
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いも類 |
いも類 |
いも類 |
いも類 |
いも類 |
| さつまいも類(*2) |
さつまいも類(*4) |
さつまいも類(*6) |
さといも類 |
さといも類 |
| さつまいも |
むらさきいも |
むらさきいも |
さといも |
さといも |
| 蒸し切干(*3) |
塊根、皮むき、生(*5) |
塊根、皮むき、蒸し(*7) |
球茎、生(*8) |
球茎、水煮 |
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| エネルギー |
303 |
133 |
132 |
58 |
59 |
| タンパク質 |
3.1 |
1.2 |
1.2 |
1.5 |
1.5 |
| 脂 質 |
0.6 |
0.3 |
0.3 |
0.1 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
0.06 |
0.05 |
0.06 |
0.01 |
(0.01) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.01 |
Tr |
Tr |
Tr |
(Tr) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.12 |
0.04 |
0.08 |
0.03 |
(0.03) |
| 炭水化物 |
71.9 |
31.7 |
31.4 |
13.1 |
13.4 |
| 水溶性食物繊維 |
2.4 |
0.8 |
0.9 |
0.8 |
0.9 |
| 不溶性食物繊維 |
3.5 |
1.7 |
2.1 |
1.5 |
1.5 |
| 食物繊維（総量） |
5.9 |
2.5 |
3 |
2.3 |
2.4 |
| ナトリウム |
18 |
30 |
28 |
Tr |
1 |
| カリウム |
980 |
370 |
420 |
640 |
560 |
| カルシウム |
53 |
24 |
34 |
10 |
14 |
| マグネシウム |
45 |
26 |
26 |
19 |
17 |
| リ ン |
93 |
56 |
55 |
55 |
47 |
| 鉄 |
2.1 |
0.6 |
0.6 |
0.5 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
0.5 |
0.2 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
| 銅 |
0.3 |
0.21 |
0.22 |
0.15 |
0.13 |
| マンガン |
0.4 |
0.5 |
0.44 |
0.19 |
0.17 |
| ヨウ素 |
- |
1 |
Tr |
Tr |
0 |
| セレン |
- |
0 |
0 |
1 |
Tr |
| クロム |
- |
0 |
0 |
0 |
0 |
| モリブデン |
- |
2 |
2 |
8 |
7 |
| β_カロテン |
Tr |
4 |
5 |
5 |
4 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
Tr |
Tr |
Tr |
Tr |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (*1) |
1.3 |
1.3 |
1.9 |
0.6 |
0.5 |
| ビタミンK |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.19 |
0.12 |
0.13 |
0.07 |
0.06 |
| ビタミンB2 |
0.08 |
0.02 |
0.03 |
0.02 |
0.02 |
| ナイアシン |
1.6 |
1.3 |
1.5 |
1 |
0.8 |
| ビタミンB6 |
0.41 |
0.18 |
0.16 |
0.15 |
0.14 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 葉 酸 |
13 |
22 |
24 |
30 |
28 |
| パントテン酸 |
1.35 |
0.54 |
0.61 |
0.48 |
0.42 |
| ビオチン |
- |
6.1 |
6 |
3.1 |
2.8 |
| ビタミンC |
9 |
29 |
24 |
6 |
5 |
| 食塩相当量 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0 |
0 |
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*1. |
α-トコフェロール |
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*2. |
別名： かんしょ（甘藷） |
|
*3. |
別名：乾燥いも、干しいも。有機酸：1.0g |
|
*4. |
別名： かんしょ（甘藷） |
|
*5. |
廃棄部位：表層及び両端。有機酸：0.4g |
|
*6. |
別名： かんしょ（甘藷） |
|
*7. |
廃棄部位：表皮及び両端。有機酸：0.5g |
|
*8. |
廃棄部位：表層。有機酸：0.6g |
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