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魚介類の栄養成分データDATA52 |
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| 下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【魚介類】 |
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魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
| ＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
| ひらめ |
（ふぐ類） |
（ふぐ類） |
ふな |
ふな |
| 養殖、皮なし、刺身 |
とらふぐ |
まふぐ |
生(*3) |
水煮(*4) |
| "" |
養殖、生(*1) |
生(*2) |
"" |
"" |
| エネルギー |
113 |
85 |
84 |
101 |
112 |
| タンパク質 |
21.2 |
19.3 |
18.9 |
18.2 |
20.3 |
| 脂 質 |
2.5 |
0.3 |
0.4 |
2.5 |
2.8 |
| 飽和脂肪酸 |
0.49 |
0.06 |
0.07 |
0.52 |
0.59 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.57 |
0.04 |
0.04 |
0.72 |
0.84 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.72 |
0.1 |
0.13 |
0.69 |
0.73 |
| 炭水化物 |
0.1 |
0.2 |
Tr |
0.1 |
0.1 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
41 |
100 |
83 |
30 |
46 |
| カリウム |
470 |
430 |
470 |
340 |
310 |
| カルシウム |
8 |
6 |
5 |
100 |
140 |
| マグネシウム |
31 |
25 |
24 |
23 |
24 |
| リ ン |
230 |
250 |
260 |
160 |
230 |
| 鉄 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
1.5 |
1.5 |
| 亜 鉛 |
0.3 |
0.9 |
1.5 |
1.9 |
2.1 |
| 銅 |
0.02 |
0.02 |
0.02 |
0.04 |
0.04 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
0 |
0.02 |
0.02 |
| ヨウ素 |
11 |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
41 |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
0 |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
(0) |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
(0) |
0 |
0 |
(0) |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
9 |
3 |
7 |
12 |
15 |
| ビタミンD |
2.3 |
4 |
6 |
4 |
3.8 |
| ビタミンE (※) |
1.6 |
0.8 |
0.6 |
1.5 |
1.5 |
| ビタミンK |
- |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンB1 |
0.22 |
0.06 |
0.04 |
0.55 |
0.49 |
| ビタミンB2 |
0.07 |
0.21 |
0.17 |
0.14 |
0.12 |
| ナイアシン |
6.7 |
5.9 |
7 |
2.3 |
1.6 |
| ビタミンB6 |
0.48 |
0.45 |
0.5 |
0.11 |
0.1 |
| ビタミンB12 |
1.1 |
1.9 |
3 |
5.5 |
4.4 |
| 葉 酸 |
12 |
3 |
3 |
14 |
8 |
| パントテン酸 |
0.86 |
0.36 |
0.23 |
0.69 |
0.71 |
| ビオチン |
8.4 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
10 |
Tr |
0 |
1 |
Tr |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.3 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 切り身（皮なし）。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：80%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、皮、ひれ等）
(*2) 切り身（皮なし）。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：75%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、皮、ひれ等）
(*3) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
(*4) 廃棄部位：頭部､骨、ひれ等。内臓等を除去後水煮したもの |
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