魚介類の栄養成分データDATA37

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魚介類の栄養成分データDATA37

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【魚介類】

	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類
	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞
	（さば類）	（さば類）	（さば類）	（さば類）	（さめ類）(*4)
	加工品	缶詰	缶詰	缶詰	あぶらつのざめ(*5)
	しめさば	水煮(*1)	みそ煮(*2)	味付け(*3)	生(*6)
エネルギー	339	190	217	215	159
タンパク質	18.6	20.9	16.3	21.4	16.8
脂　質	26.9	10.7	13.9	12.6	9.4
飽和脂肪酸	5.92	2.42	3.7	3.35	1.72
一価不飽和脂肪酸	8.56	3.47	4.41	3.87	2.88
多価不飽和脂肪酸	7.05	3.03	3.88	3.53	1.76
炭水化物	1.7	0.2	6.6	4	Tr
水溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
不溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
食物繊維（総量）	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ナトリウム	640	340	430	530	100
カリウム	200	260	250	260	450
カルシウム	9	260	210	180	6
マグネシウム	24	31	29	35	19
リ　ン	160	190	250	300	200
鉄	1.1	1.6	2	2	1
亜　鉛	0.4	1.7	1.2	1.3	0.3
銅	0.18	0.14	0.14	0.16	0.04
マンガン	0.01	0.02	0.09	0.09	0.01
ヨウ素	-	-	-	-	-
セレン	-	-	-	-	-
クロム	-	-	-	-	-
モリブデン	-	-	-	-	-
β－カロテン	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	14	(Tr)	42	31	210
ビタミンD	8	11	5	5	1
ビタミンE (※)	0.5	3.2	1.9	2.4	2.2
ビタミンK	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ビタミンB1	0.13	0.15	0.04	0.03	0.04
ビタミンB2	0.28	0.4	0.37	0.27	0.08
ナイアシン	7.7	8	5.9	7.4	1
ビタミンB6	0.36	0.36	0.3	0.33	0.33
ビタミンB12	11.4	12	9.6	10.5	1.7
葉　酸	4	12	21	24	2
パントテン酸	0.71	0.55	0.5	0.52	0.73
ビオチン	-	-	-	-	-
ビタミンC	Tr	(0)	0	0	Tr
食塩相当量	1.6	0.9	1.1	1.3	0.3

※

α-トコフェロール

　

(*1) 液汁を除いたもの
(*2) 液汁を含んだもの
(*3) 液汁を除いたもの
(*4) 別名：ふか
(*5) 別名：あぶらざめ
(*6) 切り身

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