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魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
魚介類 |
| ＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
＜魚 類＞ |
| （さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
（さけ・ます類） |
| さくらます(*1) |
しろさけ(*3) |
しろさけ(*5) |
しろさけ(*7) |
しろさけ(*9) |
| 焼き(*2) |
生(*4) |
水煮(*6) |
焼き(*8) |
新巻き、生(*10) |
| エネルギー |
233 |
133 |
152 |
171 |
154 |
| タンパク質 |
28.4 |
22.3 |
25.5 |
29.1 |
22.8 |
| 脂 質 |
12 |
4.1 |
4.7 |
5.1 |
6.1 |
| 飽和脂肪酸 |
2.42 |
0.66 |
0.76 |
0.82 |
0.98 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
3.58 |
1.64 |
1.89 |
2.01 |
1.83 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
2.73 |
0.91 |
1.02 |
1.14 |
1.43 |
| 炭水化物 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
71 |
66 |
63 |
82 |
1,200 |
| カリウム |
520 |
350 |
340 |
440 |
380 |
| カルシウム |
26 |
14 |
19 |
19 |
28 |
| マグネシウム |
38 |
28 |
29 |
35 |
29 |
| リ ン |
370 |
240 |
250 |
310 |
230 |
| 鉄 |
0.5 |
0.5 |
0.6 |
0.6 |
1 |
| 亜 鉛 |
0.7 |
0.5 |
0.6 |
0.7 |
0.4 |
| 銅 |
0.08 |
0.07 |
0.08 |
0.08 |
0.07 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0.02 |
| ヨウ素 |
- |
5 |
6 |
5 |
- |
| セレン |
- |
31 |
34 |
41 |
- |
| クロム |
- |
1 |
2 |
3 |
- |
| モリブデン |
- |
0 |
0 |
0 |
- |
| β－カロテン |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
55 |
11 |
13 |
14 |
(Tr) |
| ビタミンD |
15.4 |
32 |
34.3 |
39.4 |
21 |
| ビタミンE (※) |
3.3 |
1.2 |
1.1 |
1.4 |
0.7 |
| ビタミンK |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンB1 |
0.12 |
0.15 |
0.15 |
0.17 |
0.18 |
| ビタミンB2 |
0.23 |
0.21 |
0.23 |
0.26 |
0.2 |
| ナイアシン |
10.3 |
6.7 |
6.6 |
8.7 |
6.2 |
| ビタミンB6 |
0.32 |
0.64 |
0.51 |
0.57 |
0.56 |
| ビタミンB12 |
9.2 |
5.9 |
5.3 |
6 |
6 |
| 葉 酸 |
26 |
20 |
21 |
24 |
24 |
| パントテン酸 |
1.28 |
1.27 |
1.21 |
1.67 |
1.45 |
| ビオチン |
- |
9 |
10.3 |
12.3 |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
Tr |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
3 |
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(*1) 別名：ます
(*2) 切り身
(*3) 別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
(*4) 切り身。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：40%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
(*5) 別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
(*6) 切り身
(*7) 別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
(*8) 切り身
(*9) 別名：さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
(*10) 切り身。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：30%、廃棄部位：頭部、骨、ひれ等） |
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