魚介類の栄養成分データDATA30

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魚介類の栄養成分データDATA30

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【魚介類】

  魚介類 魚介類 魚介類 魚介類 魚介類
<魚 類> <魚 類> <魚 類> <魚 類> <魚 類>
(さけ・ます類) (さけ・ます類) (さけ・ます類) (さけ・ます類) (さけ・ます類)
さくらます(*1) しろさけ(*3) しろさけ(*5) しろさけ(*7) しろさけ(*9)
焼き(*2) 生(*4) 水煮(*6) 焼き(*8) 新巻き、生(*10)
エネルギー 233 133 152 171 154
タンパク質 28.4 22.3 25.5 29.1 22.8
脂 質 12 4.1 4.7 5.1 6.1
飽和脂肪酸 2.42 0.66 0.76 0.82 0.98
一価不飽和脂肪酸 3.58 1.64 1.89 2.01 1.83
多価不飽和脂肪酸 2.73 0.91 1.02 1.14 1.43
炭水化物 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
水溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
不溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維(総量) (0) (0) (0) (0) (0)
ナトリウム 71 66 63 82 1,200
カリウム 520 350 340 440 380
カルシウム 26 14 19 19 28
マグネシウム 38 28 29 35 29
リ ン 370 240 250 310 230
0.5 0.5 0.6 0.6 1
亜 鉛 0.7 0.5 0.6 0.7 0.4
0.08 0.07 0.08 0.08 0.07
マンガン 0.01 0.01 0.01 0.01 0.02
ヨウ素 - 5 6 5 -
セレン - 31 34 41 -
クロム - 1 2 3 -
モリブデン - 0 0 0 -
β−カロテン (0) (0) (0) (0) (0)
レチノール活性当量 55 11 13 14 (Tr)
ビタミンD 15.4 32 34.3 39.4 21
ビタミンE (※) 3.3 1.2 1.1 1.4 0.7
ビタミンK (0) (0) (0) (0) (0)
ビタミンB1 0.12 0.15 0.15 0.17 0.18
ビタミンB2 0.23 0.21 0.23 0.26 0.2
ナイアシン 10.3 6.7 6.6 8.7 6.2
ビタミンB6 0.32 0.64 0.51 0.57 0.56
ビタミンB12 9.2 5.9 5.3 6 6
葉 酸 26 20 21 24 24
パントテン酸 1.28 1.27 1.21 1.67 1.45
ビオチン - 9 10.3 12.3 -
ビタミンC 1 1 Tr 1 1
食塩相当量 0.2 0.2 0.2 0.2 3
α-トコフェロール
  (*1) 別名:ます
(*2) 切り身
(*3) 別名:さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ
(*4) 切り身。(魚体全体から調理する場合、廃棄率:40%、廃棄部位:頭部、内臓、骨、ひれ等)
(*5) 別名:さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ
(*6) 切り身
(*7) 別名:さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ
(*8) 切り身
(*9) 別名:さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ
(*10) 切り身。(魚体全体から調理する場合、廃棄率:30%、廃棄部位:頭部、骨、ひれ等)


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