魚介類の栄養成分データDATA21

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魚介類の栄養成分データDATA21

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【魚介類】

  魚介類 魚介類 魚介類 魚介類 魚介類
<魚 類> <魚 類> <魚 類> <魚 類> <魚 類>
(かつお類) (かつお類) (かつお類) (かつお類) (かつお類)
加工品 加工品 加工品 加工品 加工品
かつお節 削り節(*1) 削り節つくだ煮 角煮 塩辛(*2)
エネルギー 356 351 237 224 62
タンパク質 77.1 75.7 19.5 31 12
脂 質 2.9 3.2 3.3 1.6 1.5
飽和脂肪酸 0.62 0.71 0.6 0.35 0.33
一価不飽和脂肪酸 0.33 0.35 0.8 0.28 0.14
多価不飽和脂肪酸 0.81 0.79 1.09 0.39 0.24
炭水化物 0.8 0.4 32.3 21.4 Tr
水溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
不溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維(総量) (0) (0) (0) (0) (0)
ナトリウム 130 480 3,100 1,500 5,000
カリウム 940 810 410 290 130
カルシウム 28 46 54 10 180
マグネシウム 70 91 69 40 37
リ ン 790 680 290 220 150
5.5 9 8 6 5
亜 鉛 2.8 2.5 1.3 0.7 11.8
0.27 0.43 0.18 0.09 0.07
マンガン - 0.05 0.35 0.26 0.07
ヨウ素 45 - - - -
セレン 320 - - - -
クロム 1 - - - -
モリブデン 1 - - - -
β−カロテン (0) 0 (0) (0) (0)
レチノール活性当量 (Tr) 24 (Tr) (Tr) 90
ビタミンD 6 4 6 5 120
ビタミンE (※) 1.2 1.1 0.4 0.5 0.7
ビタミンK (0) (0) (0) (0) 2
ビタミンB1 0.55 0.38 0.13 0.15 0.1
ビタミンB2 0.35 0.57 0.1 0.12 0.25
ナイアシン 45 37.4 12 17 1.7
ビタミンB6 0.53 0.53 0.19 0.21 0.05
ビタミンB12 14.8 21.9 5.3 4 4.5
葉 酸 11 15 27 15 48
パントテン酸 0.82 0.97 0.57 0.42 0.43
ビオチン 14.9 - - - -
ビタミンC (0) Tr (0) (0) (0)
食塩相当量 0.3 1.2 7.9 3.8 12.7
α-トコフェロール
  (*1) 試料:包装品
(*2) 別名:酒盗


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