魚介類の栄養成分データDATA18

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魚介類の栄養成分データDATA18

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【魚介類】

	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類
	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞
	おこぜ(*1)	おひょう(*3)	かさご	かじか(*6)	かじか(*8)
	生(*2)	生(*4)	生(*5)	生(*7)	水煮(*9)
	""	""	""	""	""
エネルギー	85	100	85	111	122
タンパク質	19.6	19.9	19.3	15	15.8
脂　質	0.2	1.7	0.3	5	5.8
飽和脂肪酸	0.03	0.27	0.07	0.86	1.01
一価不飽和脂肪酸	0.02	0.53	0.06	1.25	1.51
多価不飽和脂肪酸	0.05	0.39	0.08	1.17	1.36
炭水化物	0.2	0.1	0.1	0.2	0.2
水溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
不溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
食物繊維（総量）	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ナトリウム	85	72	120	110	90
カリウム	360	400	310	260	210
カルシウム	31	7	57	520	630
マグネシウム	26	28	27	31	40
リ　ン	200	260	180	400	440
鉄	0.4	0.1	0.3	2.8	2.6
亜　鉛	0.7	0.5	0.5	1.7	2.3
銅	0.03	0.02	0.01	0.15	0.24
マンガン	0.21	0.01	0.01	0.31	0.37
ヨウ素	-	-	-	-	-
セレン	-	-	-	-	-
クロム	-	-	-	-	-
モリブデン	-	-	-	-	-
β－カロテン	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	2	13	3	180	290
ビタミンD	1	3	2	3	4.9
ビタミンE (※)	0.4	0.8	0.3	1.3	2.5
ビタミンK	(0)	(0)	(0)	1	1
ビタミンB1	0.01	0.09	0.03	0.07	0.06
ビタミンB2	0.12	0.07	0.06	0.38	0.3
ナイアシン	2.4	7.1	1.8	1.5	1.1
ビタミンB6	0.08	0.41	0.06	0.08	0.07
ビタミンB12	0.6	2.1	1.2	28.2	28.2
葉　酸	3	12	3	15	21
パントテン酸	0.51	0.47	0.47	0.54	0.42
ビオチン	-	-	-	-	-
ビタミンC	0	Tr	1	1	Tr
食塩相当量	0.2	0.2	0.3	0.3	0.2

※

α-トコフェロール

　

(*1) 試料：おにおこぜ
(*2) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
(*3) 別名：おおひらめ
(*4) 切り身
(*5) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
(*6) 別名：ごり
(*7) 魚体全体
(*8) 別名：ごり
(*9) 魚体全体を水煮したもの

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