魚介類の栄養成分データDATA17

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魚介類の栄養成分データDATA17

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【魚介類】

	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類
	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞
	うまづらはぎ	えい(*2)	えそ(*4)	おいかわ(*6)	おおさが(*8)
	味付け開き干し(*1)	生(*3)	生(*5)	生(*7)	生(*9)
	""	""	""	""	""
エネルギー	292	84	93	136	144
タンパク質	58.9	19.1	20.1	19.2	16.3
脂　質	1.6	0.3	0.8	5.8	8
飽和脂肪酸	0.36	0.05	0.2	1.21	1.06
一価不飽和脂肪酸	0.15	0.03	0.12	1.89	4.5
多価不飽和脂肪酸	0.57	0.06	0.22	1.41	0.79
炭水化物	10.4	0.1	0.1	0.1	0.1
水溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
不溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
食物繊維（総量）	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ナトリウム	2,400	270	120	48	71
カリウム	310	110	380	240	310
カルシウム	190	4	80	45	16
マグネシウム	84	18	36	23	22
リ　ン	370	170	260	210	160
鉄	1.5	0.9	0.3	0.6	0.2
亜　鉛	2.4	0.5	0.4	2.5	0.4
銅	0.1	0.04	0.02	0.06	0.02
マンガン	0.1	0.01	0.17	0.04	0.01
ヨウ素	-	-	-	-	-
セレン	-	-	-	-	-
クロム	-	-	-	-	-
モリブデン	-	-	-	-	-
β－カロテン	(0)	(0)	(0)	(0)	0
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	(Tr)	2	(0)	10	85
ビタミンD	69	3	1	10	3
ビタミンE (※)	0.7	0.7	0.1	0.9	4.9
ビタミンK	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ビタミンB1	0.02	0.05	0.07	0.01	0.01
ビタミンB2	0.05	0.12	0.1	0.16	0.03
ナイアシン	8.2	2.5	3.3	4	1
ビタミンB6	0.34	0.25	0.24	0.21	0.05
ビタミンB12	4	3.7	1.7	11.3	3.3
葉　酸	16	3	13	21	1
パントテン酸	0.74	0.55	0.51	1.02	0.21
ビオチン	-	-	-	-	-
ビタミンC	(0)	1	2	2	1
食塩相当量	6.1	0.7	0.3	0.1	0.2

※

α-トコフェロール

(*1) 廃棄部位：骨、ひれ等
(*2) 別名：かすべ
(*3) 切り身。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：60%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）
(*4) 試料：わにえそ、とかげえそ、まえそ等
(*5) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
(*6) 別名：はや、やまべ
(*7) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
(*8) 別名：こうじんめぬけ
(*9) 切り身。（魚体全体から調理する場合、廃棄率：60%、廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等）

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