魚介類の栄養成分データDATA16

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魚介類の栄養成分データDATA16

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【魚介類】

	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類
	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞
	うなぎ	うなぎ	うなぎ	うなぎ	うまづらはぎ
	養殖、生(*1)	きも、生(*2)	白焼き	かば焼	生(*3)
	""	""	""	""	""
エネルギー	255	118	331	293	80
タンパク質	17.1	13	20.7	23	18.2
脂　質	19.3	5.3	25.8	21	0.3
飽和脂肪酸	4.12	1.2	6.59	5.32	0.05
一価不飽和脂肪酸	8.44	1.8	11.95	9.85	0.03
多価不飽和脂肪酸	2.89	0.93	3.1	3.39	0.11
炭水化物	0.3	3.5	0.1	3.1	Tr
水溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
不溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
食物繊維（総量）	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ナトリウム	74	140	100	510	210
カリウム	230	200	300	300	320
カルシウム	130	19	140	150	50
マグネシウム	20	15	18	15	87
リ　ン	260	160	280	300	160
鉄	0.5	4.6	1	0.8	0.4
亜　鉛	1.4	2.7	1.9	2.7	0.5
銅	0.04	1.08	0.04	0.07	0.05
マンガン	0.04	0.08	0.04	-	0.02
ヨウ素	17	-	-	77	-
セレン	50	-	-	42	-
クロム	0	-	-	2	-
モリブデン	5	-	-	2	-
β－カロテン	1	(0)	(0)	(0)	(0)
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	2,400	4,400	1,500	1,500	(0)
ビタミンD	18	3	17	19	8
ビタミンE (※)	7.4	3.9	5.3	4.9	1.1
ビタミンK	(0)	17	(0)	(0)	(0)
ビタミンB1	0.37	0.3	0.55	0.75	0.01
ビタミンB2	0.48	0.75	0.45	0.74	0.13
ナイアシン	3	4	3.5	4.1	3.7
ビタミンB6	0.13	0.25	0.09	0.09	0.4
ビタミンB12	3.5	2.7	2.7	2.2	1.4
葉　酸	14	380	16	13	4
パントテン酸	2.17	2.95	1.16	1.29	0.5
ビオチン	6.1	-	-	10.4	-
ビタミンC	2	2	Tr	Tr	Tr
食塩相当量	0.2	0.4	0.3	1.3	0.5

※

α-トコフェロール

　

(*1) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
(*2) 内臓
(*3) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、皮、ひれ等（三枚下ろし）

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