魚介類の栄養成分データDATA7

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魚介類の栄養成分データDATA7

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【魚介類】

  魚介類 魚介類 魚介類 魚介類 魚介類
<魚 類> <魚 類> <魚 類> <魚 類> <魚 類>
あゆ あゆ あゆ あゆ あゆ
養殖、生(*1) 養殖、焼き(*2) 養殖、内臓、生 養殖、内臓、焼き(*3) うるか
"" "" "" "" ""
エネルギー 152 241 550 558 171
タンパク質 17.8 22.6 7.4 15.2 11.4
脂 質 7.9 15.1 55 52.3 13.1
飽和脂肪酸 2.44 3.43 17.44 16.39 3.71
一価不飽和脂肪酸 2.48 3.78 17.35 16.71 3.95
多価不飽和脂肪酸 1.4 1.98 9.95 10.53 2.22
炭水化物 0.6 0.8 0.3 0.4 1.8
水溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
不溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維(総量) (0) (0) (0) (0) (0)
ナトリウム 55 79 75 100 5,100
カリウム 360 430 160 270 190
カルシウム 250 450 55 130 16
マグネシウム 24 31 11 9 15
リ ン 320 430 120 190 210
0.8 2 8 19 4
亜 鉛 0.9 1.3 1.3 1.8 1.4
0.05 0.07 0.14 0.15 0.1
マンガン Tr Tr 0.13 0.31 Tr
ヨウ素 - - - - -
セレン - - - - -
クロム - - - - -
モリブデン - - - - -
β−カロテン (0) (0) (Tr) (Tr) 14
レチノール活性当量 55 480 4,400 6,000 2,000
ビタミンD 8 17.4 8 8.6 15
ビタミンE (※) 5 8.2 7.4 23.5 6.7
ビタミンK (0) (0) 11 16 6
ビタミンB1 0.15 0.2 0.16 0.34 0.06
ビタミンB2 0.14 0.18 0.44 0.68 0.38
ナイアシン 3.5 4 2.6 4.1 2
ビタミンB6 0.28 0.24 0.11 0.15 0.11
ビタミンB12 2.6 6 9.6 7.8 10.2
葉 酸 28 38 260 280 100
パントテン酸 1.22 1.67 1.46 1.33 1.31
ビオチン - - - - -
ビタミンC 2 2 2 1 0
食塩相当量 0.1 0.2 0.2 0.3 13
α-トコフェロール
  (*1) 廃棄部位:頭部、内臓、骨、ひれ等(三枚下ろし)
(*2) 廃棄部位:頭部、内臓、骨、ひれ等
(*3) 魚体全体を焼いた後、取り出したもの


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