魚介類の栄養成分データDATA60

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魚介類の栄養成分データDATA60

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下記の一覧表は、魚介類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【魚介類】

	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類	魚介類
	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞	＜魚　類＞
	メルルーサ(*1)	やつめうなぎ(*3)	やつめうなぎ(*5)	やまめ(*7)	わかさぎ
	生(*2)	生(*4)	干しやつめ(*6)	養殖、生(*8)	生
	""	""	""	""	""
エネルギー	77	273	508	119	77
タンパク質	17	15.8	50.3	18.4	14.4
脂　質	0.6	21.8	31.2	4.3	1.7
飽和脂肪酸	0.11	3.76	6.57	0.91	0.29
一価不飽和脂肪酸	0.15	9.57	9.15	1.39	0.32
多価不飽和脂肪酸	0.19	4.65	7.5	1.2	0.56
炭水化物	Tr	0.2	0.5	0.3	0.1
水溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
不溶性食物繊維	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
食物繊維（総量）	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ナトリウム	140	49	130	50	200
カリウム	320	150	650	420	120
カルシウム	12	7	16	85	450
マグネシウム	38	15	49	28	25
リ　ン	150	180	240	280	350
鉄	0.2	2	31.6	0.5	0.9
亜　鉛	0.4	1.6	5.9	0.8	2
銅	0.02	0.15	1.8	0.04	0.19
マンガン	0.01	0.03	0.1	0.01	0.13
ヨウ素	-	-	-	-	29
セレン	-	-	-	-	22
クロム	-	-	-	-	1
モリブデン	-	-	-	-	1
β－カロテン	(0)	0	0	Tr	2
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	5	8,200	1,900	15	99
ビタミンD	1	3	12	8	2
ビタミンE (※)	1.3	3.8	2.4	2.2	0.7
ビタミンK	(0)	(0)	(0)	(0)	Tr
ビタミンB1	0.09	0.25	0.33	0.15	0.01
ビタミンB2	0.04	0.85	1.69	0.16	0.14
ナイアシン	1	3	7	3.8	1.6
ビタミンB6	0.07	0.2	0.14	0.22	0.17
ビタミンB12	0.8	4.9	54.8	6.6	7.9
葉　酸	5	19	100	13	21
パントテン酸	0.32	1.18	5.76	1.48	0.51
ビオチン	-	-	-	-	4
ビタミンC	Tr	2	(0)	3	1
食塩相当量	0.4	0.1	0.3	0.1	0.5

※

α-トコフェロール

　

(*1) 別名：ヘイク
(*2) 切り身。廃棄部位：皮
(*3) 試料：かわやつめ
(*4) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等
(*5) 試料：かわやつめ
(*6) 廃棄部位：頭部、皮等。内臓を含んだもの
(*7) 別名：やまべ
(*8) 廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

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