ビタミン不足　症状

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　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

ビタミン不足　症状

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ビタミン不足で、気になる症状

　ビタミンが不足した場合、次のような気になる症状があります。
但し、このなかにはきわめて極端な例があります。

☆ 脂溶性
　・ビタミンＡ --- 成長障害、脱毛、皮膚炎、下痢、夜盲症（とり目）、失明。
　・ビタミンＤ --- 骨軟化症、閉経後の骨粗しょう症、幼児の場合はくる病。
　・ビタミンＥ --- 肌のシミ、しもやけ、冷え性、肩こり、頭痛、喘息、貧血、
　　　　　　　　　　動脈硬化、心臓病、老化、がん。
　・ビタミンＫ --- 血が止まりにくい、鼻血が出やすい、青あざができやすい、
　　　　　　　　　　骨が弱まる。
☆ 水溶性

・ビタミンＢ1	---	疲労感、イライラ、むくみ、手足のしびれ、動悸、食欲不振、脚気、神経症。
・ビタミンＢ2	---	口角炎、口唇炎、脂漏性皮膚炎、眼瞼炎、眼精疲労、白内障。
・ナイアシン	---	頭痛、めまい、下痢、膵臓の機能低下、不眠症、抑うつ症、認知症、皮膚炎。
・ビタミンＢ6	---	麻痺、発作、貧血、皮膚炎。
・葉酸（μ㌘）	---	悪性貧血、流産、死産、子宮内胎児の発育遅延、痴呆症。
・ビタミンＢ12	---	悪性貧血、心筋梗塞、脳卒中、神経障害。
・ビオチン	---	疲労感、うつ状態、白髪化、脱毛、筋肉痛、皮膚炎、結膜炎。
・パントテン酸	---	成長障害、栄養障害、血圧低下、末梢神経障害、低血糖症。
・ビタミンＣ	---	倦怠感、貧血、骨粗鬆症、歯肉から出血、壊血病。

ビタミンの所要量と許容上限摂取量

ビタミン不足で、気になる症状

ビタミンの過剰摂取で、気になる症状

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も　く　じ

ビタミンについて

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1	ビタミンＢ2	ニコチン酸
ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12	ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質

ミネラルについて

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム	クロム	マンガン
鉄	銅	亜鉛	セレン	モリブデン	ヨウ素	---

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