ヤーコン

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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

ヤーコン

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ヤーコン
【概 要】(作用、成分)
ヤーコンは、南米アンデス山脈地方が原産のキク科の多年生草本(根菜)で、
地上部は太い茎に大きな葉をもち、地下にはサツマイモのように肥大した塊根型
の貯蔵根をもちます。

その根は独特の歯ごたえと甘味があり、生食や料理に利用されます。

また豊富に含まれる「フラクトオリゴ糖」の整腸作用や、血糖値抑制効果などの
健康に対する効果が注目されています。

さらに抗酸化作用で注目される「ポリフェノール」や、「カリウム」、「食物繊維」など
も豊富に含まれています。

【使用上の注意】
大量に摂取すると下痢などの症状を引き起こすことがあります。

【期待される効用】
便秘、整腸作用、抗酸化作用、血糖値の改善

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