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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

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栄養素 糖 質 脂 質 タンパク質
ビタミン ミネラル 食物繊維 健康管理
食品の栄養 食生活の留意点 食品の安全 健康食品の豆知識
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 この索引のページでは、「栄養管理&食品」でアップしております「ビタミン」や「ミネラル」、「食品の栄養」、「健康食品の豆知識」など、分かりやすく具体的にそれぞれの項目をご案内しております。
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ビタミンB2 ニコチン酸 ビタミンB6 葉 酸 ビタミンB12
ビオチン パントテン酸 ビタミンC ビタミン様作用物質 − − −
ミネラルあれこれ
ナトリウム マグネシウム リ ン カリウム カルシウム
クロム マンガン 亜 鉛
セレン モリブデン ヨウ素 − − − − − −
ビタミン&ミネラルで健康管理
揚げ物が好きな人 甘い物が好きな人 胃潰瘍・十二指腸潰瘍が
気になる人
イライラする人
飲酒の量が多い人 運動不足になりがちな人 風邪を予防したい人 肩こりで困っている人
がんが気になる人 肝臓病が気になる人 傷口の治りが遅い人 喫煙する人
牛乳が苦手な人 筋肉痛を予防したい人 高血圧が気になる人 高脂血症が気になる人
口内炎になった人 更年期障害を感じる人 骨粗鬆症が気になる人 自律神経失調症と
診断された人
心臓病が気になる人 睡眠リズムの悪い人 スタミナ切れを感じている人 頭痛がする人
ストレスを感じている人 スポーツする人 生理痛の人 生理前にイライラする人
精力をつけたい人 ダイエットしている人 疲れを感じている人 つわりのひどい人
徹夜や夜勤労働をする人 糖尿病が気になる人 動脈硬化が気になる人 夏バテを防止したい人
肉をよく食べる人 妊娠に気づいた人 認知症が気になる人 脳卒中が気になる人
歯ぐきから血がでる人 白内障が気になる人 肌荒れが気になる人 冷え性で悩んでいる人
ビタミンが不足している人 日焼けが気になる人 ピルを服用している人 貧血の人
便秘する人 目の疲れを感じている人 腰痛で困っている人 − − −
食品の栄養
【肉】 牛肉 鶏肉 豚肉 レバー 【乳製品】
牛乳 チーズ ヨーグルト 【卵】 鶏卵 【魚】
アジ イワシ ウナギ カツオ カレイ サケ
サバ サンマ タイ タラ ニシン ヒラメ
マグロ 【貝】 アサリ カキ シジミ ハマグリ
ホタテガイ 【魚 介】 イカ エビ カニ タコ
【穀 類】 そば トウモロコシ 【芋】 コンニャク
さつまいも サトイモ じゃがいも ヤマノイモ 【豆】 小豆
インゲンマメ エンドウ ソラマメ 大豆 もやし 落花生
【豆加工品】 豆腐 納豆 【果 実】 アーモンド
キウィフルーツ 銀杏 くるみ グレ-プフル-ツ スモモ
パイナップル バナナ ブドウ ミカン ゆず りんご
レモン 【野 菜】 アスパラガス アブラ菜 イチゴ ウド
オクラ カブ かぼちゃ カリフラワー キャベツ キュウリ
ゴボウ 小松菜 シソ 春菊 ショウガ セロリ
ダイコン たけのこ たまねぎ チコリ チンゲンサイ とうがらし
トマト ナス ニラ ニンジン にんにく ねぎ
白菜 パセリ ピーマン フキ ブロッコリー ホウレンソウ
ミツバ ミョウガ モロヘイヤ らっきょう レタス 蓮根
【キノコ】 エノキタケ シイタケ ホンシメジ マッシュルーム 【海 藻】
青海苔 昆布 ひじき ワカメ 【香辛料】 ごま
コリアンダー ローズマリー ローレル わさび 【調味料】 オリーブ油
【嗜好飲料】 紅茶 コーヒー ココア 緑茶 ワイン
栄養成分の追加 アイスクリーム アヒル卵 アナゴ アワビ イノシシ肉
ウーロン茶 ウイスキー ウォッカ うずら卵 うどん ウメ
ウニ 大麦 オコゼ オレンジ カジキ かまぼこ
鴨肉 からし菜 魚肉ハム 魚肉ソーセージ クジラ肉 クラゲ
クワイ 小麦 サクランボ サザエ さつま揚げ 砂糖
サヨリ サワラ シシャモ シタビラメ シマアジ
シャコ しょうゆ スイカ スズキ スッポン肉
清酒 ゼンマイ ソース 高菜 タチウオ ちくわ
中華麺 ツクシ 天草 トコブシ ドジョウ トビウオ
トリガイ ナマコ にがうり 野沢菜 パン
ビール 広島菜 フグ ブランデー ブリ マス
マツタケ 味噌 メバル メロン モズク モモ
ヤギ ヤマメ ゆば ユリ根 羊肉 ワカサギ
ワケギ ワラビ
健康食品の豆知識
アガリクス アロエ イチョウ葉エキス ウコン
エキナセア エゾウコギ ガーリック カプサイシン
カプサイシン ガルシニア ギムネマ・シルベスタ クランベリー
クロレラ ザクロ セントジョーンズワート 大豆イソフラボン
田七人参 冬虫夏草 ドクダミ ノコギリヤシ
梅肉エキス バナバ バレリアン フィーバーフュー
ブルーベリー プルーン プロポリス ホップ
マカ マリアアザミ メグスリノキ メマツヨイグサ
ヤーコン リコピン 緑茶 ルチン
霊芝 レモンバーム ローヤルゼリー ポリフェノール
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