ビオチン

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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

ビオチン

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ビオチン
ビオチン(Biotin)は、古くから皮膚障害の治療に効果があるとされ、アトピー性皮膚炎の治療に用いられてきました。
また、この「ビオチン」の不足で糖尿病が悪化したり発症することが考えられ、その治療において「ビオチン」の投与の有効性の研究が現在も進められています。

なお、このビオチンを多く含んだ食品には、次のようなものがあります。
(可食部100cあたり)
肉 類
 豚レバー (102μc) 牛レバー (98μc)

乳製品、卵
 卵 黄 生(61μc)  牛 乳 (5μc)

魚介類
 イワシの缶詰 (26μc)  サバの缶詰 (20μc)

穀 類
 玄 米 (12μc)  

豆 類
 大 豆 茹で(65μc)  落花生 (37μc)

野菜類
 カリフラワー (19μc)  
上記の他、ベーコン、サケの缶詰、カキの缶詰、ヒラメ、コーン、ホウレンソウ、たまねぎ、アーモンド、マッシュルーム なども挙げられます。

ビオチンは、加熱すると効果的に摂取できますので、スープや煮込み料理がお勧めです。
生卵の卵白に含まれる「アビジン」という成分が「ビオチン」の吸収を妨げるため、生卵の摂り過ぎには注意が必要です。

ビタミンの所要量と許容上限摂取量
ビタミン不足で、気になる症状
ビタミンの過剰摂取で、気になる症状

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