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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

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飲酒の量が多い人
【症状・影響】
飲酒の量が多い人は、血液中の「ビタミンC」の濃度が低いことが報告されています。
アルコールは肝臓で、「アルコール脱水素酵素(ADH)」などによって分解されますが、その際「ビタミンC」や「ニコチン酸」が大量に消費されます。
飲酒が毎日続くと、「ADH」などによるアルコールの分解が間に合わなくなり、「ビタミンC」や「ビタミンB1」が欠乏してきます。
アルコールによる脂肪肝や肝臓障害は、肝臓内で過酸化脂質の量が増えることで引き起こされますが、体内でその過酸化脂質が分解されるときは、脂肪の燃焼に欠かせない「ビタミンB2」が大量に消費されます。

【予防・対策】
飲酒の量が多い人は、抗酸化ビタミンである「ビタミンC」と、その効果を高める「ビタミンE」、さらに「ニコチン酸」や「ビタミンB群」の積極的な摂取を考えてみましょう。

アルコール性肝障害とは〜「病気と症状ひと口メモ」

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