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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

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ま え が き
 人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。

しかし、昨今よく話題になる食品の安全の問題をはじめ、不規則な食事や栄養の偏りによる肥満や生活習慣病の増加、食の国際化や外部化などの進展による日本型食生活や地域型食生活の崩壊、そして極めつけは、食べ残しや食品の大量廃棄の問題、日本の伝統的な精神の一つでもある「もったいない!!」はどこに
いったのでしょう。

こんなことを考えていると、「お米一粒一粒をお百姓さんに感謝して食べなさい♪」とよく母から聞かされていたことを思い出し、今になってその言葉の重みが分かるようになった気がします。

そこでこの度、食品と栄養との関係を少しでも知ることで、一度しかない生涯の
貴重な時間を、より有効に利用することができるようになるのではないかと考え、
「栄養管理&食品」のページをつくることにしました。

食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな
役割を果たすビタミンやミネラルについて、またそれが人に及ぼす影響について
まとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。

栄養管理が守られた健全な食生活、また有意義な食生活を送ることで、より良い
家族の絆、また精神的な豊かさがもたらさればと願っています。また自分の子ども
たちが、食にかかわる基本的な知識を身につけることで、将来、健全な暮らしが
確保できるのではないかとも考えています。

参考資料

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ビタミン&ミネラルで健康管理
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気になる人
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 高脂血症が気になる人  口内炎になった人  更年期障害を感じる人  骨粗鬆症が気になる人 自律神経失調症と
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 日焼けが気になる人  ピルを服用している人  貧血の人  便秘する人  目の疲れを感じている人
 腰痛で困っている人 --- --- --- ---
食品の栄養
【肉】 牛肉 鶏肉 豚肉 レバー 【乳製品】 牛乳 チーズ
ヨーグルト 【卵】 鶏卵 【魚】 アジ イワシ ウナギ カツオ
カレイ サケ サバ サンマ タイ タラ ニシン ヒラメ
マグロ 【貝】 アサリ カキ シジミ ハマグリ ホタテガイ 【魚 介】
イカ エビ カニ タコ 【穀 類】 そば トウモロコシ
【芋】 コンニャク さつまいも サトイモ じゃがいも ヤマノイモ 【豆】 小豆
インゲンマメ エンドウ ソラマメ 大豆 もやし 落花生 【豆加工品】 豆腐
納豆 【果 実】 アーモンド キウィフルーツ 銀杏 くるみ
グレ-プフル-ツ スモモ パイナップル バナナ ブドウ ミカン ゆず りんご
レモン 【野 菜】 アスパラガス アブラ菜 イチゴ ウド オクラ カブ
かぼちゃ カリフラワー キャベツ キュウリ ゴボウ 小松菜 シソ 春菊
ショウガ セロリ ダイコン たけのこ たまねぎ チコリ チンゲンサイ とうがらし
トマト ナス ニラ ニンジン にんにく ねぎ 白菜 パセリ
ピーマン フキ ブロッコリー ホウレンソウ ミツバ ミョウガ モロヘイヤ らっきょう
レタス 蓮根 【キノコ】 エノキタケ シイタケ ホンシメジ マッシュルーム 【海 藻】
青海苔 昆布 ひじき ワカメ 【香辛料】 ごま コリアンダー ローズマリー
ローレル わさび 【調味料】 オリーブ油 【嗜好飲料】 紅茶 コーヒー ココア
緑茶 ワイン            
健康食品の豆知識
アガリクス アロエ イチョウ葉エキス ウコン エキナセア
エゾウコギ ガーリック カプサイシン カプサイシン ガルシニア
ギムネマ・シルベスタ クランベリー クロレラ ザクロ セントジョーンズワート
大豆イソフラボン 田七人参 冬虫夏草 ドクダミ ノコギリヤシ
梅肉エキス バナバ バレリアン フィーバーフュー ブルーベリー
プルーン プロポリス ホップ マカ マリアアザミ
メグスリノキ メマツヨイグサ ヤーコン リコピン 緑茶
ルチン 霊芝 レモンバーム ローヤルゼリー ポリフェノール

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