| 食品添加物の安全性 |
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食品添加物の使用基準には、現在、動物実験で無害とされた量に、安全係数（人間と動物の許容×人の年齢と性別とライフスタイルの許容）をかけて算出した「一日許容摂取量」が用いられています。
すなわち、国が指定している食品添加物はこの使用基準が満たされているため、
子供から老人、また病人なども安全に食べられるということです。
但し、これに異を唱える人も多く、また自然志向が強まるなか、新しく登場するものに問題があるものもあり、食品添加物の安全性を考えるならば、見た目のよさや口あたりのよさのためだけに使われているものは、なるべく使わないに越したことはないと思われます。
※ 動物実験により安全性が確認された量（無作用量）×（１／１０×１／１０）
＝一日許容摂取量（ＡＤＩ）。
※ 動物実験では、急性毒性試験（一回の投与）、亜急性毒性試験（平均寿命の
十分の一の期間の投与）、慢性毒性試験（ほぼ全生涯の投与）、発がん性
試験（全生涯の投与による発がん性の有無）、繁殖試験などがあります。 |
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